Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Gospodarka Mięsna
2012
|
64
|
12
|
Tytuł artykułu
Metody chłodzenia i dojrzewania poubojowego a kruchość wołowiny kulinarnej
Autorzy
Krzynowek W.
,
Cierach M.
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Słowa kluczowe
PL
mieso wolowe
mieso kulinarne
popyt
kruchosc miesa
procesy technologiczne
chlodzenie poubojowe
dojrzewanie poubojowe
dojrzewanie miesa
poltusze wolowe
metoda dwufazowa
polepszanie jakosci
elektrostymulacja
zamrazanie tunelowe
przechowywanie
pakowanie prozniowe
cechy jakosciowe
Wydawca
-
Czasopismo
Gospodarka Mięsna
Rocznik
2012
Tom
64
Numer
12
Opis fizyczny
s.14,16,18-19, rys.,tab.,fot.
Twórcy
autor
Krzynowek W.
autor
Cierach M.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-c897d904-dd26-482e-af22-6a5e5a8b7c0f
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.