Jakość mikrobiologiczna mięsa wołowego przechowywanego w różnych warunkach modyfikowanej atmosfery

• Autorzy: Smiecinska K.

Warianty tytułu

EN

Microbiological quality of beef stored under different modified atmospheres

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; mieso wolowe; przechowywanie; atmosfera modyfikowana; bakterie kwasu mlekowego; psychrotrofy; jakosc mikrobiologiczna; zmiany; czas przechowywania; sklad atmosfery modyfikowanej; argon

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2021
• Tom: 77
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.99-105,bibliogr.

Twórcy

autor

Smiecinska K.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn

Identyfikatory

DOI

10.21521/mw.6471