Systemy zapewnienia jakości pieczywa

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.

Warianty tytułu

EN

Safety and quality of bread healthy

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; procesy produkcyjne; systemy jakosci; pieczywo; jakosc; zapewnienie jakosci; dobra praktyka higieniczna; dobra praktyka produkcyjna; system HACCP; system TQM; system QACP; wdrozenia do praktyki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.13-14,rys.,tab.

Twórcy

autor

Borowy T.

• Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu, Poznań

autor

Kubiak M. S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin