The effect of multi-level soaking in atung seed powder solution (parinarium glaberimum, hassk) and packaging type on the quality of dried salted fish

• Autorzy: Pattipeilohy F. , Moniharapon T. , Moniharapon D.L.

Warianty tytułu

PL

Wpływ wielopoziomowego moczenia w roztworze proszku z nasion atung (Parinarium glaberimum, Hassk) i rodzaju opakowania na jakość suszonych solonych ryb

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2024
• Tom: 31
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.100-116,bibliogr.

Twórcy

autor

Pattipeilohy F.

• Department of Fishery Products Technology, Faculty of Fisheries and Marine Science, Pattimura University, Ambon 97233, Indonesia

autor

Moniharapon T.

• Department of Fishery Products Technology, Faculty of Fisheries and Marine Science, Pattimura University, Ambon 97233, Indonesia

autor

Moniharapon D.L.

• Department of Fishery Products Technology, Faculty of Fisheries and Marine Science, Pattimura University, Ambon 97233, Indonesia

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2024/141/523