The influence of the dose of calcium bisglycinate on physicochemical properties, sensory analysis and texture profile of kefirs during 21 days of cold storage

• Autorzy: Pawlos M. , Znamirowska A. , Szajnar K. , Kalicka D.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2016
• Tom: 15
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.37-45,fig.,ref.

Twórcy

autor

Pawlos M.

• Department of Dairy Technology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2D, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Znamirowska A.

• Department of Dairy Technology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2D, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Szajnar K.

• Department of Dairy Technology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2D, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Kalicka D.

• Department of Dairy Technology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 2D, 35-601 Rzeszow, Poland

Identyfikatory

DOI

10.1 7306/J.AFS.2016.1.4