Mikotoksyny w żywności i opakowaniach do żywności - metody badań. Część II. Metody chemiczne

• Autorzy: Bal K. , Kaszuba A.

Warianty tytułu

EN

Mycotoxins in food and food packaging - test methods. Part II Chemical methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Podstawową funkcją opakowania do produktów spożywczych jest zapobieganie ich psuciu oraz zachowanie cech żywności takich jak: wartość odżywcza, smak, zapach. Przyczyn psucia się produktów spożywczych może być bardzo wiele, należą do nich: zmiany mikrobiologiczne, biochemiczne, chemiczne i inne. Najbardziej toksyczne, naturalne zanieczyszczenia żywności, które mogą się w niej znaleźć na skutek niewłaściwego przechowywania i wytwarzania, to mikotoksyny Kontrolę mikrobiologiczną można prowadzić różnymi metodami analitycznymi - klasyczną biochemiczną lub instrumentalną chromatograficzną. W laboratorium COBRO - Instytutu Badawczego Opakowań do wykrywania i oznaczania mikotoksyn zastosowano metodę wysokosprawnej chromatografii cieczowej sprzężonej z detektorem spektrometrii mas (HPLC-MS/MS).

EN

The primary function of packaging for food products is to prevent their deterioration and preserve the basic characteristics of the food such as nutritional value, taste and smell. Reasons for causing spoilage of food products can be very much, such as a microbiological, biochemical, chemical and other. The mycotoxins are the most toxic natural food contaminants that may be in it due to improper storage and production. Microbiological control can result in a variety of analytical methods - classical biochemical or instrumental chromatographic In the laboratory COBRO - Packaging Research Institute for the detection and determination of mycotoxins applied by high-performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry detection (HPLC-MS/MS).

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2016
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.64-69,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bal K.

• COBRO - Instytut Badawczy Opakowań, ul. Konstancińska 11, 02-942 Warszawa

autor

Kaszuba A.

• COBRO - Instytut Badawczy Opakowań, ul. Konstancińska 11, 02-942 Warszawa

Bibliografia

• [1] Bal K., A. Kaszuba. 2016. Mikotoksyny w żywności i opakowaniach do żywności - metpdy badań. część I. Występowanie i charakterystyka, Opakowanie 5. s. 70-72.
• [2] Libudzisz Z., K. Kowal, Z. Żakowska red. 2007. Mikrobiologia Techniczna. Warszawa: Wyd. PWN.
• [3] Anklam E., J. Stroka, A. Boenke. 2002. Acceptance of analytical methods for implementation of EU legislation with a focus on mycotoxins, Food Control 13. pp. 173-183.
• [4] Piotrowska M., Z. Żakowska 1997. Metody oznaczania mikotoksyn, Przemysł Spożywczy 51, 12. s. 16-18.
• [5] Polak-Śliwińska M., M. S. Kubiak, Z. Borejszo. 2014. Metody oznaczania wybranych mikotoksyn w żywności i paszach®, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego (2). s.120-124.
• [6] Bloom E., K. Bal, E. Nyman, A. Must, L. Larsson. 2007. Optimizing a GC-MS method for screening of Stachybotrys mycotoxins in indoor environments, Journal of Environmental Monitoring 9. pp. 151-156.
• [7] Filipek A., M. Daniewski, K. Bal. 2002. Oznaczanie ośmiu mikotoksyn z grupy trichotecenów metodą GCMS/MS Cz. I. Opracowanie warunków MS/MS, Roczniki PZH 53. s. 125-133.
• [8] Simultaneous quantitative screening and qualitative confirmation of 300 pesticides using the new 3200 QTRAP LC/MS/MS system. Application Note, Applied Biosystems.
• [9] Bloom E., K. Bal, E. Nyman, A. Must, L. Larsson. 2007. Mass Spectrometry- Based Strategy for Direct Detection and Quantification of Some Mycotoxins Produced by Stachybotrys and Aspergillus spp. In Indoor Environments, Applied and Environmental Microbiology 73. pp. 4211-4217.
• [10] Bal K., W. Kalinowski. 2009. Wykrywanie skażeń mikotoksynami w próbkach środowiskowych metodą chromatografii cieczowej sprzężonej ze spektrometrią mas (HPLC-MS/MS) Część II Warszawa: COBRO.
• [11] Vartolomei A., L. Vlase, M. Cuciureanu, R. Cuciureanu, Popa D.S.2014. Determination of Ochratoxin A in Food by LC-MS/MS, Farmacia 62. pp. 287-298.
• [12] Johnstone R.A.W., M.E. Rose. 2002. Mass spectrometry for chemists and biochemists, Cambridge, University Press 1996; (przekład na język polski K. Bal, M. Daniewski, polski tytuł: Spektrometria mas). Warszawa: Wyd. PWN.