Ilościowe i jakościowe zmiany mikroflory solanek do peklowania szynek

• Autorzy: Niewolak S. , Karnicka H. , Michalski K.

Warianty tytułu

RU

Kolichestvennye i kachestvennye izmenenija mikroflory soljanykh rastvorov prednaznachennykh dlja zasolki vetchin

EN

The quantitative and qualitative changes in microflora in the brines used to hams pickling

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1973
• Numer: 02(108)
• Opis fizyczny: s.49-59,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niewolak S.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Karnicka H.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Michalski K.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn