Plantarycyny - biosynteza, mechanizm działania i potencjał w zapewnianiu bezpieczeństwa żywności

• Autorzy: Szafranska J.O. , Polak-Berecka M.

Warianty tytułu

EN

Plantaricins - biosynthesis, mode of action and potential in ensuring food safety

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2020
• Tom: 27
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.38-49,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szafranska J.O.

• Katedra Technologii Surowców Pochodzenia Zwierzęcego, Zakład Technologii Mleka i Hydrokoloidów, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Polak-Berecka M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Skromna 8, 20-704 Lublin

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2020/123/333