Ekstrudowane preparaty łubinowe - wstępna charakterystyka immunochemiczna

• Autorzy: Baranska A. , Kurzawska A. , Lampart-Szczapa E. , Piasecka-Kwiatkowska D.

Warianty tytułu

EN

Preliminary immunoassays of extruded lupin preparations

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W badaniach analizowano wpływ procesu ekstruzji na właściwości antygenowe łubinowych ekstraktów globulinowych. Zdolność globulin łubinowych do wiązania przeciwciał IgE z surowicy osób mających zawodowy kontakt z łubinem badano przy użyciu metody immunoblottingu. Na podstawie wykonanych doświadczeń stwierdzono, że zastosowany proces ekstruzji spowodował zmiany jakościowe profilu białkowego badanych preparatów łubinowych, jednakże nie wpłynął na znaczne obniżenie potencjału immunogennego białek łubinu.

EN

The study intended to estimate the influence of extrusion on antigenicity of lupin seed globulins. The ability of lupin globulins for binding IgEs from human sera was analysed with immunoblotting technique. The results of research proved that applied process caused the qualitative changes in protein profile of studied preparations, but did not abolish considerably immunoreactive properties of lupin proteins.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2010
• Tom: 550
• Opis fizyczny: s.33-41,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baranska A.

autor

Kurzawska A.

autor

Lampart-Szczapa E.

autor

Piasecka-Kwiatkowska D.

Bibliografia

• Álvarez-Álvarez J., Guillamón E., Crespo J.F., Cuadrado C., Burbano C., Rodríguez J., Fernández.C., Muzquiz M. 2005. Effects of extrusion, boiling, autoclaving, and microwave heating on lupine allergenicity. J. Agric. Food Chem. 53: 1294-1298.
• Besler M., Steinhart H., Paschke A. 2001.4 Stability of food allergens and allergenicity of processed foods. J. Chromatogr. B Biomed. Sci. Appl. 756(1-2): 207-228.
• Beyer M., Morrow E., Li X.-M., Bardina L., Bannon G.A., Burks A.W., Sampson H.A. 2001. Effects of cooking methods on peanut allergenicity. J. Allergy Clin. Immunol. 107: 1077-1081.
• Bradford M. 1976. A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding. Anal. Biochem. 72: 248-254.
• Brennecke S., Becker W.-M., Lepp U., Jappe U. 2007. Anaphylactic reaction to lupine flour. J. Dtsch. Dermatol. Ges. 5: 774-776.
• Davis P.J., Smales C.M., James D.C. 2001. How can thermal processing modify the antigenicity of proteins? Allergy 56, Suppl. 67: 56-60.
• Duranti M. 1986. Enzymatic subunit splitting of lupine storage proteins. Nahrung 30: 271-274.
• Dziennik Urzędowy UE 2006. Dyrektywa Komisji 2006/142/WE.
• Freitas R.L., Ferreira R.B., Teixeira A.R. 2000. Use of a single method in the extraction of the seed storage globulins from several legume species. Application to analyse structural comparisons within the major classes of globulins. Int. J. Food Sci. Nutr. 51: 341-352.
• Gutierrez D., Condé A., Duran S., Delgado J., Guardia P., Martinez R., Garcia-ubillana A., Gonzalez J., Condé J. 1997. Contact urticaria from lupin. Contact Dermatitis 36: 311.
• Ibáńez Sandin D., Martínez San Ireneo M., Marańón Lizana E, Fernández-Caldas E., Alonso Lebrero E., Laso Borrego T. 1999. Specific IgE determinations to crude and boiled lentil (Lens culinaris) extracts in lentil-sensitive children and controls. Allergy 54: 1209-1214.
• Jakubisiak M. 2000. Immunologia. Praca zbiorowa, wyd. III - zmienione, PWN, Warszawa: 445-466.
• Jędrychowski L., Wróblewska B. 1999. Reduction of the antigenicity of whey proteins by lactic acid fermentation. Food Agric. Immunol. 11: 91-99.
• Korhonen H., Pihlanto-Leppällä A., Rantamäki P., Tupasela T. 1998. Impact of processing on bioactive proteins and peptides. Trends Food Sci. Technol. 9: 307-319.
• Laemmli U.K. 1970. Cleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage T4. Nature 227: 680-685.
• Lampart-Szczapa E. 1993. Białko łubinu - problemy technologiczne i żywieniowe. Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, Oddział Wielkopolski, Seria Popularno-Naukowa 11: 1-23.
• Leary J.J., Brigati J.J., Ward D.C. 1983. Rapid and sensitive colorimetric method for visualizing biotinlabeled DNA probes hybridized to DNA or RNA immobilized on nitrocellulose: Bio-blots. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 80: 4045-4049.
• Lindvik H., Holden L., Lřvik M., Cvancarova M., Halvorsen R. 2008. Lupin sensitization and clinical allergy in food allergic children in Norway. Acta Paediatrica 97: 91-95.
• Ohishi A., Watanabe K., Urushibata M., Utsuno K., Ikuta K., Sugimoto K., Harada H. 1994. Detection of soybean antigenicity and reduction by twin-screw extrusion. J. Am. Oil Chem. Soc. 71: 1391-1396.
• Peeters K.A.B.M., Nordlee J.A., Penninks A.H., Chen L., Goodman R.E., Bruijnzeel-Koomen C.A.F.M., Hefle S.L., Taylor S.L, Knulst A.C. 2007. Lupine allergy: not simply cross-reactivity with peanut or soy. J. Allergy Clin. Immunol. 120: 647-653.
• Quaresma R.R., Viseu R., Martins L.M., Tomaz E., Inácio F. 2007. Allergic primary sensitization to lupine seed. Allergy 62: 1473-1474.
• Robertson M.W., Liu F.-T. 1991. Heterogenous IgE glycoforms characterized by differential recognition of an endogenous lectin (IgE-binding protein). J. Immunol. 147(9): 3024-3030.
• Rojas-Hijazo B., Garcés M.M., Caballero M.L., Alloza P., Moneo I. 2006. Unsuspected lupin allergens hidden in food. Int. Arch. Allergy Immunol. 141: 47-50.
• Rotiroti G., Skypala I., Senna G., Passalacqua G. 2007. Anaphylaxis due to lupine flour in a celiac patient. J. Investig. Allergol. Clin. Immunol. 17(3): 204-205.
• Sathe S.K., Teuber S.S., Roux K.H. 2005. Effects of food processing on the stability of food allergens. Biotechnology Advances 23: 423-429.
• Sampson H.A. 1999. Food allergy. Part I. Immunopathogenesis and clinical disorders. J. Allergy Clin. Immunol. 103: 717-728.
• Shibasaki M., Sumazaki R., Isoyama S., Takita H. 1992. Interaction of lectins with human IgE: IgE - binding property and histamine-releasing activity of twelve plant lectins. Int. Arch. Allergy Immunol. 98: 18-25.
• Sicherer S.H. 2002. Food allergy. Lancet 360: 701-710.
• Wassenberg J., Hofer M. 2007. Lupine - induced anaphylaxis in a child without known food allergy. Ann. Allergy Asthma Immunol. 98: 589-590.
• Wüthrich B. 2008. Anaphylactic reaction to lupine flour because of primary sensitization. Allergy 63: 476-477.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu