Oznaczanie zawartości alkoholu etylowego w wędlinach surowych

• Autorzy: Prycz J. , Pezacki W. , Duda Z.

Warianty tytułu

RU

Opredelenie soderzhanija etanola v syrykh kolbasnykh izdelijakh

EN

The quantitative determination of ethanol in cervolate type sausages

DE

Quantitative Bestimmung des Athylalkohols in Rohwursten

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

DE

Słowa kluczowe

PL

wedliny surowe; alkohol etylowy; oznaczanie; metody enzymatyczne; chromatografia gazowa; metoda Widmarka; metoda Mabona; analiza zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1973
• Tom: 23
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.37-52,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Prycz J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wyższa Szkoła Rolnicza, Poznań

autor

Pezacki W.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wyższa Szkoła Rolnicza, Poznań

autor

Duda Z.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Wyższa Szkoła Rolnicza, Poznań