Roman Jurga - „Przetwórstwo zbóż", część 1 i 2, Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa 1997.
Henryk Gąsiorowski - „Jęczmień: chemia i technologia", PWRiL, Poznań 1997.
Henryk Gąsiorowski - „Owies: chemia i technologia", PWRiL, Poznań 1995.
Wiesław Kowalewski, Roman Gałązka, Teresa Gąsiorowska „Technologia czyszczenia i przerobu gryki na kaszę" - „Przegląd Zbożowo-Młynarski" nr 6/2004, str. 28