Wpływ wybranych czynników na wydajność rzeźną i jakość mięsa gęsiego

• Autorzy: Adamski M. , Kucharska-Gaca J. , Kuzniacka J. , Kowalska E. , Czarnecki R.

Warianty tytułu

EN

Effect of selected factors on slaughter yield and quality of goose meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso gesie; wydajnosc rzezna; jakosc; gesi; hodowla zwierzat; zywienie zwierzat; genotyp; wiek zwierzat; czynniki jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2016
• Tom: 23
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.33-44,tab.,bibliogr,

Twórcy

autor

Adamski M.

• Katedra Hodowli Drobiu i Oceny Surowców Zwierzęcych, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Kucharska-Gaca J.

• Katedra Hodowli Drobiu i Oceny Surowców Zwierzęcych, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Kuzniacka J.

• Katedra Hodowli Drobiu i Oceny Surowców Zwierzęcych, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Kowalska E.

• Katedra Hodowli Drobiu i Oceny Surowców Zwierzęcych, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Czarnecki R.

• Katedra Hodowli Drobiu i Oceny Surowców Zwierzęcych, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul.Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2016/108/147