Wpływ oddziaływania pola mikrofalowego na zmiany barwy maltodekstryn o różnym stopniu scukrzenia

• Autorzy: Przetaczek-Roznowska I. , Roznowski J.

Warianty tytułu

EN

Effect of irradiation with microwaves on colour changes of maltodextrines with differential value of dextrose equivalent

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Tom: 05
• Numer: 3
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_5_18.pdf

Twórcy

autor

Przetaczek-Roznowska I.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Roznowski J.

Bibliografia

• ABDULLAH M.Z., GUAN L.C., LIM K.C., KARIM A.A., 2001. The applications of computer vision system and tomographic radar imaging for assessing physical properties of food. J. Food Eng. 61: 125-135.
• CHEN Y.-R., CHAO K., KIM M.S., 2002. Machine vision technology for agriculture applications. Comput. Electron. Agric. 36: 173-191.
• DU C.-J., SUN D.-W., 2004. Recent developments in the applications of image processing techniques for food quality evaluation. Trends Food Sci. Technol. 15: 230-249.
• HUNT R.W.G., 1991. Measuring of colour. Horwood, New York.
• MENDOZA F., DEJMEK P., AGUILERA J.M., 2006. Calibrated color measurements of agricultural foods using image analysis. Postharvest Biol. Technol. 41: 285-295.
• MIELICKI J., 1997. Zarys wiadomości o barwie. Fundacja Rozwoju Polskiej Kolorystyki, Łódź.
• PN-65-N-01252 Liczbowe wyrażanie barw. 1965. PKNMiJ, Warszawa.
• PN-78/A-74701 Hydrolizaty skrobiowe (krochmalowe). Metodyka badań. 1978. PKNiM, Warszawa.
• PN-89 E-04042/01 Pomiary promieniowania optycznego. Pomiary kolorymetryczne. Postanowienia ogólne. 1989. PKNMiJ, Warszawa.
• ROBERTSON A.L., 1976. The CIE 1976 color difference formulae. Color Res. Appl. 2: 7-11.
• ROŻNOWSKI J., 2006. Ocena barwy produktów spożywczych. Laboratorium 5: 36-43.
• RUSS J.C., 2005. Image analysis of food microstructure. CRC Press, New York.
• SANGWINE S.J., 2000. Colour in image processing. Electron. Commun. Eng. J. 12: 211-219.
• SEGNINI S., DEJMERK P., ÖSTE R., 1999. A low cost video technique for color measurement of potato chips. Lebensm.-Wiss. Technol. 32: 216-222.
• YAM K.L., PAPADAKIS S.E., 2004. A simple digital imaging method for measuring and analyzing color of food surfaces. J. Food Eng. 61: 137-142.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu