Zastosowanie dodatku mieszanki ziołowej w żywieniu kurcząt brojlerów a jakość ich tuszek i mięsa

• Autorzy: Marc-Pienkowska J. , Podkowka Z.

Warianty tytułu

EN

The use of the addition of herb mixture in the feeding of broiler chickens and the quality of their carcasses and meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem doświadczenia było określenie wpływu dodatku mieszanki ziołowej do diety kurcząt brojlerów na jakość tuszek i mięsa. Badaniem objęto 144 ptaki, podzielone na 2 grupy (po 72 osobniki w każdej). Grupa 1 żywiona była standardową mieszanką pełnoporcjową (K), a grupa 2 otrzymywała tą samą mieszankę wzbogaconą w 2,5% dodatek ziół (D). Ostatniego dnia eksperymentu z każdej grupy wybrano po 30 ptaków, pozbawiono je dostępu do paszy, ubito, odpierzono i wypatroszono. Pozyskane tuszki poddano rozbiorowi, a wyodrębnione elementy zważono. Określono udział poszczególnych składników anatomicznych tuszek i dokonano obiektywnej oceny wydajności rzeźnej. Na pobranych próbach mięśnia piersiowego i mięśnia udowego oznaczono parametry fizykochemiczne. Otrzymane rezultaty poddano analizie statystycznej przy użyciu programu SAS. Nie odnotowano wpływu dodatku ziół do mieszanki pełnoporcjowej na jakość tuszek i mięsa drobiowego

EN

The aim of this study was to determine the effect of addition of herb mixture in the feeding of broiler chickens on the quality of their carcasses and the physicochemical characteristics of their meat. The investigation took on 144 broiler chicks, divided into 2 groups, 72 in each. First group was fed full portioned commercial feed without the herbal mix (the control group - K) and the second (the experimental group - D) received feed mix enriched by 2.5% dried herb mix. On the last day of the study from each of the groups, were selected 30 birds, they were not fed for 12 hours, then slaughtered and gutted. Carcasses were sectioned and the obtained elements were weighed. The share of the individual anatomical components of the carcasses was determined and an objective evaluation of slaughter yield was made. On the sampled breast and thigh muscle portions a physicochemical characteristics of the meat has been performed. The results were statistically analyzed. There was no effect of the feed with the addition of herb mixture on the quality of chickens carcasses and meat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2019
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.24-26,28,30,32-33,tab.

Twórcy

autor

Marc-Pienkowska J.

• Katedra Genetyki, Instytut Biologii Eksperymentalnej, Wydział Nauk Przyrodniczych, Uniwersytet Kazimierz Wielkiego w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Podkowka Z.

• Katedra Fizjologii, Zoofizjoterapii i Żywienia Zwierząt, Wydział Hodowli i biologii Zwierząt, Uniwersytet Techniczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, Bydgoszcz