Próby uzyskania unieruchomionych enzymów pektynolitycznych do depektyzacji soków owocowych

• Autorzy: Komorowska A. , Rzedowski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

biokataliza; soki owocowe; depektynizacja; enzymy pektynolityczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1991
• Tom: 35
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.10-11,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Komorowska A.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa

autor

Rzedowski W.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa