Ponadczasowe zalecenia. Dobre praktyki w żywieniu zbiorowym wg Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) FAO/WHO - cz.2

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie zbiorowe; bezpieczenstwo zywnosci; Kodeks Zywnosciowy; zalecenia zywieniowe; WHO; FAO; zywnosc; chlodzenie; zamrazanie; higiena produkcji; srodowisko pracy; wyposazenie zakladow gastronomicznych; sprzet gastronomiczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.4-5,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn