Wpływ warunków atmosferycznych i przechowalniczych na cechy technologiczne ziemniaka w produkcji frytek i chipsów

• Autorzy: Grudzinska M.

Warianty tytułu

EN

Influence of weather and storage conditions on technological characteristics of potato in French fries and chips production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ziemniak; odmiany roslin; czas przechowywania; temperatura przechowywania; technologia produkcji; frytki; chipsy ziemniaczane

EN

potato; plant cultivar; storage time; storage temperature; production technology; potato chips; potato crisp

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2012
• Numer: 265
• Opis fizyczny: s.137-148rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grudzinska M.

• Zakład Przetwórstwa i Przechowalnictwa Ziemniaka, Oddział Jadwisin