Zmiany w konsumpcji żywności w Polsce. Globalizacja rynku i nowe wzorce spożycia

• Autorzy: Kusmierczyk K. , Szepieniec-Puchalska D.

Warianty tytułu

EN

Developments in food consumption in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeobrażenia społeczno-gospodarcze, które rozpoczęły się kilkanaście lat temu przyczyniły się w istotny sposób do zmian w zachowaniach konsumentów na rynku, ich wymaganiach i preferencjach, także w odżywianiu się. Mamy przy tym do czynienia nie tylko ze zmianami w ilości i jakości spożywanej żywności, ale także w strukturze konsumpcji. W Polsce obserwuje się już tendencje charakterystyczne dla społeczeństw krajów wysoko rozwiniętych, pojawiły się też nowe segmenty na rynku artykułów spożywczych.

EN

The socio-economic transformations, that started a dozen or so years ago, have substantially contributed to changes in consumer behaviours, their requirements and preferences, also in the area of nutrition. These changes concerned not only the quantity and quality of food consumed in Poland but also the structure of consumption. New trends characteristic for the societies of highly developed countries have been already observed also in Poland. Moreover, new segments in the food market have appeared. The qualitative and structural transformations in polish food habits result from growth in society s affluence, dynamic trade development and ongoing education in the area of nutrition and health, as well as adopting the life style and consumption patterns from western countries.

Słowa kluczowe

PL

Polska; spozycie zywnosci; struktura spozycia; globalizacja; rynek zywnosciowy; segmentacja rynku; gospodarstwa domowe; zywnosc; wydatki; zmiany struktury spozycia zywnosci; mieso wieprzowe; mieso drobiowe; mieso wolowe; wzrost spozycia; tluszcze; przetwory mleczne; warzywa; owoce; zywnosc funkcjonalna; zywnosc minimalnie przetworzona; zywnosc ekologiczna; zywnosc specjalnego przeznaczenia; zywnosc wygodna; zywnosc luksusowa; nowe produkty; zachowania konsumenckie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2008
• Tom: 62
• Numer: 12
• Opis fizyczny: 6,8-10,12-13,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kusmierczyk K.

• Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur, Warszawa

autor

Szepieniec-Puchalska D.

Bibliografia

• [1] Adamczyk G.: 2002. Wybrane aspekty zachowań konsumpcyjnych i wzorców spożycia żywności w polskich gospodarstwach domowych w latach dziewięćdziesiątych. Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu – CCCXLIII.
• [2] Jochanis A., Terelak J. F.: 1998. Psychologia konsumenta i reklamy. Oficyna Wydawnicza Brandta, Bydgoszcz, s. 339-340 i 349.
• [3] Piskiewicz L.: 2000. Wielkopowierzchniowe placówki handlowe w opinii konsumentów. Raport z badań, IRWiK, Warszawa, s. 55.
• [4] Polacy będą jedli coraz więcej mięsa, IERiGZ, www.portalspozywczy.pl.
• [5] Przyszłość należy do produktów funkcjonalnych. 2008, www.gieldaspozywcza.pl.
• [6] Rodziny ludzi młodych jako uczestnicy rynku. Diagnoza i typologia 2005, red. A Rusińska, PWE, Warszawa, s. 135-136.
• [7] Rynek napojów i żywności luksusowej w Polsce w 2008 r. Raport PMR, www.gospodarka.pl/article.