Wpływ zamrażania oraz przechowywania szynek nie puszkowanych na wybrane wyróżniki jakościowe. Część II. Wpływ przechowywania na barwę oraz zawartość azotanów i wolnych azotynów

• Autorzy: Duda Z. , Szmanko T. , Smogor M.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie zamorazhivanija i khranenija vetchiny bez banok na izbrannye kachestvennye i kolichestbennye pokazateli. Ch. II

EN

The effect of freezing and storage on some quality indexes of ham. Part II

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1980
• Tom: 32
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.17-21,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda Z.

autor

Szmanko T.

autor

Smogor M.