Effect of temperature on fheological properties of mayonnaises

• Autorzy: Glika J. D. , Zielinski R.

Warianty tytułu

PL

Wpływ temperatury na właściwości reologiczne majonezów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2010
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.71-80,fig.,ref.

Twórcy

autor

Glika J. D.

• Departmnt of Technology and Environmental Protection, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics, Aleja Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Zielinski R.

• Departmnt of Technology and Environmental Protection, Faculty of Commodity Science, Poznan University of Economics, Aleja Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

Uwagi

Rekord w opracowaniu