Charakterystyka związków smakowo-zapachowych destylatów owocowych i ich powstawanie

• Autorzy: Opolska G. , Drzazga B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

destylaty owocowe; aromaty; zapach; smak

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1991
• Tom: 35
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.12-13,16,bibliogr.

Twórcy

autor

Opolska G.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

autor

Drzazga B.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa