Walidacja wybranych metod oznaczania: liczby nadtlenkowej, anizydynowej i kwasowosci w oliwie z oliwek

• Autorzy: Krupska A.

Warianty tytułu

EN

Validation of selected methods of determination: peroxide value, anisidine estimation and acidity in olive oil

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

liczba anizydynowa; oliwa z oliwek; tluszcze jadalne; kwasowosc; walidacja; oznaczanie; liczba nadtlenkowa; metody oznaczania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2009
• Tom: 44
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.140-146,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krupska A.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Oddzial Technologii Miesa i Tluszczu, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa