Using multidimensional analysis in the evaluation of technological value and sensory quality of pork meat

• Autorzy: Przybylski W. , Jaworska D. , Czarniecka-Skubina E. , Kajak-Siemaszko K. , Wachowicz I.

Warianty tytułu

PL

Zastosowanie wielowymiarowych metod analizy statystycznej do oceny wartosci technologicznej i jakosci sensorycznej miesa wieprzowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

multidimensional analysis; sensory quality; pork; technological value; statistical analysis; meat quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.449-455,fig.,ref.

Twórcy

autor

Przybylski W.

• Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska Str.159c, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Jaworska D.

autor

Czarniecka-Skubina E.

autor

Kajak-Siemaszko K.

autor

Wachowicz I.