Wedzenie produktow miesnych

• Autorzy: Kowalski R. , Pyrcz J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; komory wedzarniczo-parzelnicze; przetwory miesne; przepisy prawne; wedzenie; obrobka termiczna; przetworstwo miesa; dym wedzarniczy; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2006
• Tom: 58
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.10,12,rys.,tab.

Twórcy

autor

Kowalski R.

autor

Pyrcz J.