Some methodological aspects of determining wet gluten quality by the glutomatic method

• Autorzy: Mis A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

wheat flour; wet gluten; wheat; glutomatic method; quality; gluten quality; starch granule

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2000
• Tom: 14
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.263-267,fig.

Twórcy

autor

Mis A.

• Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, P.O.Box 201, 20-290 Lublin, Poland