Slodka strona gastronomii. Organizacja i wyposazenie cukierni

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; cukiernie; piece konwekcyjne; piece konwekcyjno-parowe; dekoracje cukiernicze; ciasta; komora garownicza; wypiek pieczywa; wyposazenie; pieczywo cukiernicze; pieczenie; stoly piekarskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2009
• Tom: 63
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.5-6

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa