Zalety stosowania do produkcji piwa etanolowych ekstraktow chmielowych

• Autorzy: Baranowski K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono procesy otrzymywania ekstraktów chmielowych, porównano techniki ekstrakcji chmielu etanolem i ciekłym CO2 oraz omówiono różnice między gotowymi ekstraktami. Podkreślono zalety ekstraktów etanolowych i stosowania ich w produkcji piwa.

EN

In this article the process of the obtaining of the hop extracts was presented, technics of the extraction of hop with ethanol and liquid CO2 and comparison of the both extracts. Advantages of ethanol extracts and using them in the beer production.

Słowa kluczowe

PL

zywice chmielowe; zastosowanie; chmiel; produkcja; ekstrakty chmielowe; piwo; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1996
• Tom: 40
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.7-10,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Baranowski K.