Badania jakosci i akceptacji konsumenckiej ciast otrzymanych z koncentratow w proszku z udzialem zamiennikow cukru

• Autorzy: Orzechowska A , Blasinska I. , Jezewska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

koncentraty spozywcze; zywnosc; ciasta; dieta; wlasciwosci fizykochemiczne; jakosc; zachowania konsumenckie; dietetyka; wypiek pieczywa; ocena sensoryczna; akceptacja konsumencka; zamienniki cukru; zywienie czlowieka

EN

food concentrate; food; cake; diet; physicochemical property; quality; consumer behaviour; dietetics; bread baking; sensory evaluation; consumer acceptance; sugar substitute; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Informacyjny Przemysłu Koncentratów Spożywczych
• Rocznik: 1997
• Tom: 37
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.6-11,tab.

Twórcy

autor

Orzechowska A

autor

Blasinska I.

autor

Jezewska M.