Technologiczna ocena ziarna pszenic orkiszowych

• Autorzy: Achremowicz B. , Kulpa D. , Mazurkiewicz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; pszenica orkisz; zawartosc glutenu; zboza; Triticum spelta; bialka roslinne; maka pszenna; zawartosc bialka; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Tom: 11
• Opis fizyczny: s.11-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Achremowicz B.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Kulpa D.

autor

Mazurkiewicz J.