Chitin immubilization of pectinolytic enzymes used for apple juice depectinization

• Autorzy: Komorowska A. , Trzcinska M. , Sieliwanowicz B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

chityna; enzymy pektynolityczne; przemysl spozywczy; soki; enzymy; depektynizacja; jablka; owoce ziarnkowe; soki owocowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.67-74,wykr,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Komorowska A.

autor

Trzcinska M.

autor

Sieliwanowicz B.