PL
Metody miareczkowania kulometrycznego i analizy spektrofotometrycznej w bliskiej podczerwieni zastosowano do oznaczania wilgotności wybranych suszów owocowych, przyprawowych i tłuszczów jadalnych stałych oraz ciekłych. Wyniki porównywano z wynikami uzyskanymi metodami suszenia. Stwierdzono, że metody kulometryczna i spektrofotometryczna są szybsze oraz bardziej bezwzględne niż powszechnie stosowane i zalecane metody suszenia.
EN
The coulometric titration method and near-infrared spectrophotometry have been applied for moisture determination of some dried fruits, vegetables, condiments and fats. Results have been compared with results obtained by drying methods. Coulometric and spectrophotometric methods are quicker and more absolute than drying methods.