Przebieg chlodzenia i zamrazania materialow biologicznych uformowanych w ksztalt prostopadloscienny charakteryzowany wybranymi modelami predykcji

• Autorzy: Kluza F.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

model Planka; mieso wolowe; zywnosc; ziemniaki; model Phama; materialy biologiczne; prognozowanie; surimi; zamrazanie; model Clelanda; chlodzenie; chlodnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1996
• Tom: 31
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.33-35,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kluza F.

• Akademia Rolnicza, Lublin