Porownanie aktywnosci wodnej i trwalosci mikrobiologicznej wybranych wyrobow czekoladowych przechowywanych w roznych temperaturach

• Autorzy: Kita A. , Malicki A. , Bruzewicz S.

Warianty tytułu

EN

Comparison of water activity and microbiological stability of selected chocolate products stored at different temperatures

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wyroby cukiernicze; wyroby czekoladowe; przechowywanie; temperatura przechowywania; trwalosc mikrobiologiczna; aktywnosc wody

EN

confectionery product; chocolate product; storage; storage temperature; microbiological durability; water activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.19-24,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kita A.

• Akademia Rolnicza we Wroclawiu, ul.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Malicki A.

autor

Bruzewicz S.