Tendencje w technologii lodow

• Autorzy: Polak E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

polidekstroza; desery; inulina; lody; przetwory mleczne; laktitol; maltodekstryny; zywnosc funkcjonalna; wartosc odzywcza; aspartam; bialka mleka; zamienniki tluszczu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2000
• Tom: 48
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.74-75,fot.

Twórcy

autor

Polak E.