Badania flory mikrobiologicznej w racjach pokarmowych z garnizonu w Vyskove [Republika Czeska]

• Autorzy: Jurikova J.

Warianty tytułu

EN

Studies of the microbiological flora in the food rations of the Vyskov Garrison [Republika Czeska]

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ocenę flory mikrobiologicznej przeprowadzono w 54 racjach pokarmowych za pomocą wybranych parametrów - zgodnie z normą dotyczącą oceny mikrobiologicznej artykułów spożywczych. Większość próbek nie spełniała obowiązujących wymogów, a racje pokarmowe były ocenione jako nieodpowiednie czy zdrowotnie niewłaściwe.

Słowa kluczowe

PL

plesnie; konferencje; flora mikrobiologiczna; salatki; zupy; calodzienne racje pokarmowe; Bialystok konferencja; produkty spozywcze; Staphylococcus aureus

EN

mould; conference; microbial flora; salad; soup; daily food ration; Bialystok conference; food product; Staphylococcus aureus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2005
• Tom: 38
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.365-366,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jurikova J.

• Masarykova Univerzita v Brne, Brno, Ceska Republika