Ocena jakosci i zdolnosci przechowalniczej odmian kalafiorow o zielonych rozach

• Autorzy: Gajewski M
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W doświadczeniach przeprowadzonych w 1997 r. badano jakość i zdolność przechowalniczą 5 odmian kalafiorów o zielonych różach - ‘Kosmos’, ‘Alverda’, ‘Campoverde’, ‘Universal’, ‘Shannon’ i jednej o białych różach - ‘Lateman’. Kalafiory były zebrane 23 września i przechowywane przez 5 tygodni w chłodni. W 1998 r. do analogicznych doświadczeń wzięto 4 odmiany zielone: ‘Campoverde’, ’Amfora’, ‘Minaret’, ‘Alverda’ i jedną białą - ‘Coleman’. Zebrano je 21 września i przechowywano przez 6 tygodni w chłodni w temperaturze 0 ± 1°C i wilgotności względnej 90 - 95%. W 1998 roku porównywano dodatkowo 2 metody przechowywania - część róż owijano folią rozciągliwą z polietylenu, a resztę przechowywano bez owijania. Po przechowaniu określano ubytki naturalne, jakość i jędrność róż, a także oznaczano suchą masę, witaminę C i azotany. Odmiany o zielonych różach przechowywały się lepiej niż o białych różach, a owijanie róż w folię dało lepsze rezultaty niż przechowywanie bez owijania w folię.

EN

In 1997 five green cauliflowers cultivars - ‘Kosmos’, ‘Alverda’, ‘Campoverde’, ‘Universal’ ‘Shannon’ and one white - ‘Lateman’ cv. were harvested on 23 September and stored for 5 weeks in cold store. In 1998 four green cvs: ‘Campoverde’, ‘Amfora’, ‘Minaret’, ‘Alverda’ and one white - ‘Coleman’ cv. were harvested on 21 September and stored for 6 weeks in a cold store at 0 ± 1°C and 90 - 95% relative humidity. In 1998 two methods of storage were compared additionally - a part of the curds were wrapped in PE film while the others left not wrapped. Weight losses, quality and firmness of curds were evaluated after storage. Dry matter, vitamin C and nitrates contents were also determined. The green ciltivars showed better storage ability than the white ones and PE film wrapping gave better results than the storage without film.

Słowa kluczowe

PL

zdolnosc przechowalnicza; zawartosc witaminy C; produkcja roslinna; zawartosc suchej masy; jakosc; zawartosc ekstraktu; kalafior zielony; odmiany roslin; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1999
• Tom: 466
• Opis fizyczny: s.219-225,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gajewski M

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

Bibliografia

• Adamicki F. 1998. Optymalne warunki dla przechowywania warzyw. Instytut Warzywnictwa, Skierniewice: 21 ss.
• Adamicki F., Elkner K. 1985. Wpływ temperatury i kontrolowanej atmosfery na przechowywanie i jakość kalafiorów. Biuletyn Warzywniczy XXVIII: 197 - 223.
• Botther H. 1986. Veranderungen von Trockenmasse und Sacchariden wahrend der Lagerung von Blumenkohl. Archiv fur Gartenbau, 34: 409 - 422.
• Mertens H., Traggono M. 1989. Ethylene and respiratory methabolism of cauliflower in controlled atmosphere storage. Acta Horticulturae, 358: 493 - 501.
• Stoll K. 1974. Storage of vegetables in modified atmospheres (CA). Acta Hort. 38: 13 - 22.
• Vanparys L. 1990. Green cauliflower. Mededeling Provincial Ondrzoek en Voorlichtingscentrum voor Land en Tuinbouw Beitem Roerelare 311: 4 ss.