Modelowanie procesu degradacji termicznej tiaminy w mediach wodnych sterylizowanych w przeplywie

• Autorzy: Iciek J. , Cywinska U. , Stolarek P. , Chacuk A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

Bacillus stearothermophilus; technologia zywnosci; sterylizacja; roztwory wodne; tiamina; przetrwalniki; mikroorganizmy; chemia zywnosci; modele matematyczne; degradacja termiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1995
• Tom: 54
• Opis fizyczny: s.175-192,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Iciek J.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Cywinska U.

autor

Stolarek P.

autor

Chacuk A.