Quality of yoghurts with oat maltodextrine as the fat substitute

• Autorzy: Grega T. , Gibinski M. , Sady M. , Walczycka M.

Warianty tytułu

PL

Jakosc jogurtow z dodatkiem maltodekstryny owsianej jako zamiennika tluszczu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

food quality; yoghourt; oat maltodextrine; maltodextrin; fat substitute

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 02
• Opis fizyczny: p.45-54,ref.

Twórcy

autor

Grega T.

• Agricultural University of Krakow, Krakow, Poland

autor

Gibinski M.

autor

Sady M.

autor

Walczycka M.