Wplyw glodzenia przed ubojem na wybrane cechy jakosciowe miesa brojlerow

• Autorzy: Goluch-Koniuszy Z. , Gardzielewska J.

Warianty tytułu

EN

The influence of pre-slaughter feed withdrawal on selected quality characteristics of broiler meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

uboj zwierzat; sklad chemiczny; glodowka przedubojowa; kurczeta; wodochlonnosc; brojlery; cechy jakosciowe; ocena sensoryczna; pH; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.119-127,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Goluch-Koniuszy Z.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Gardzielewska J.