Zroznicowanie spozycia owocow i przetworow owocowych w Polsce

• Autorzy: Piekut M.

Warianty tytułu

EN

Diversity in the consumption of fruits and fruits' preserves in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu była analiza poziomu i struktury spożycia owoców i przetworów owocowych w zależności od uwarunkowań socjoekonomicznych oraz demograficznych w polskich gospodarstwach domowych. Materiał źródłowy stanowiła baza indywidualnych danych badania budżetów gospodarstw domowych GUS. W wyniku przeprowadzonej analizy wykazano, że w gospodarstwach z korzystniejszą sytuacją materialną spożywano większe ilości owoców i przetworów owocowych, zjawisko to było widoczne szczególnie w przypadku droższych owoców (cytrusy, owoce suszone). Większe spożycie owoców i przetworów owocowych zaobserwowano wśród osób posiadających wyższy poziom wykształcenia; wśród osób starszych; oraz wśród rodzin nieposiadających dzieci na utrzymaniu. Na spożycie owoców wpływała ponadto sezonowość.

EN

The purpose of the article was the analysis of the level and the structure of the fruits and fruits' preserves consumption, depending on socioeconomic and demographic conditions in polish households. The source of the information was the basis of individual data of researches of household's budgets GUS. It was demonstrated!, as a result of the analysis that in the households with better financial situation it was consumed bigger quantity of fruits and fruits' preserves. This was seen especially in case of expensive fruits (citrus, dehydrated fruits). The bigger consumption of fruits and fruits' preserves was seen among people who had high level of the education, among the elderly people and among families without children. The season had also influence on the consumption of fruits.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2006
• Tom: 50
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.31-34,tab.

Twórcy

autor

Piekut M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• [1] GUS 2004. Budżety gospodarstw domowych w 2003 r. Departament Warunków Życia, Warszawa.
• [2] Gawęcki J., Zielke M.: 2000. Produkty spożywcze i ich wartość odżywcza. W: Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• [3] Graniewska D., Balcerzak-Paradowska B., Głogos D.: 1997. Warunki materialne rodzin wielodzietnych. W: Balcerzak-Paradowska B. (redakcja): Rodziny wielodzietne w Polsce - teraźniejszość i przyszłość. Instytut Pracy i Spraw Socjalnych. Warszawa.
• [4] Kazimierczak .: 2004. Spożycie warzyw i owoców w Polsce w latach 1993-2002. W: Brzozowska A., Gutkowska K. (red.): Wybrane problemy nauki o żywieniu człowieka u progu XXI wieku. Wydawnictwo SGGW, Warszawa. 222-225.
• [5] Kunachowicz H. i in.: 2004. Żywność wzbogacona a zdrowie. IŻŻ, Warszawa.
• [6] Laskowski W.: 2005. Studium realizacji potrzeb żywnościowych ludności Polski na tle wielowymiarowych klasyfikacji i analiz gospodarstw domowych. Wydawnictwo SGGW. 166.
• [7] Panek T.: 2003. Wyżywienie. W: Czpiński J., Panek T.: Diagnoza społeczna 2003. Warunki życia Polaków. Wyższa szkoła Finansów i Zarządzania, Warszawa.