Chitin immobilization of pectinolytic enzymes used for apple juice depectinization

• Autorzy: Komorowska A , Trzcinska M. , Sieliwanowicz B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

depectinization; chitin; pectinolytic enzyme; food technology; immobilization; Pectopol PT preparation; apple juice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.67-74,fig.

Twórcy

autor

Komorowska A

• Institute of Biotechnology of Agricultural and Food Industry, Rakowiecka 36, 02-532 Warsaw, Poland

autor

Trzcinska M.

autor

Sieliwanowicz B.