Ocena poziomu oraz struktury spozycia wybranych skladnikow odzywczych wystepujacych w racjach pokarmowych kobiet i mezczyzn w okresie meno- i andropauzy

• Autorzy: Przyslawski J , Nowak J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzone badania wykazały, że racje pokarmowe badanej grupy kobiet i mężczyzn odznaczały się podobną strukturą spożycia produktów oraz ich udziałem w pokryciu zapotrzebowania na witaminy antyoksydacyjne oraz kompleks witamin z grupy B. Struktura spożycia produktów była daleka od zadowalającej zarówno pod względem ich udziału w racjach pokarmowych badanych grup, a także jako źródła analizowanych składników odżywczych.

EN

Dietary intakes of 803 women and 443 men from the Wielkopolska region were assessed in spring and summer of 1997. The 24-h recall method was used. The daily food rations (DFR) of the studied groups of men and women were found to be similar, also in respect of the intake of the antioxidant and B-group vitamins. The proportions between the individual nutrient categories in the DFR were inappropriate. The daily food rations of the men were characterised by lower proportion of daily products and, generally speaking, fruit and vegetables, while those of the women comprised less cereals, meat and potatoes.

Słowa kluczowe

PL

nadmiar tluszczow; weglowodany; bialko; mezczyzni; andropauza; tluszcze; menopauza; skladniki pokarmowe; normy zywienia; witaminy; bledy zywieniowe; spozycie zywnosci; calodzienne racje pokarmowe; kobiety; wartosc energetyczna; struktura spozycia; zywienie czlowieka; skladniki odzywcze

EN

fat excess; carbohydrate; protein; man; andropause; fat; menopause; food component; nutrition standard; vitamin; dietary mistake; food consumption; daily food ration; woman; caloric value; consumption structure; human nutrition; nutritional component

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1999
• Tom: 32
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.233-238,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Przyslawski J

• Akademia Medyczna, 60-878 Poznan, ul.Lakowa 1-2

autor

Nowak J.

Bibliografia

• 1. Ziegler E.E., Filer L.J.: Present knowledge in nitrition, ILSI Press, Washington, DC 1996: 508-516
• 2. Szczygieł A., Nowicka L., Buthak-Jachymczyk B., Szostak W.B.: Normy żywienia i wyżywienia, Cz. I. Normy żywienia. Wyd. IŻŻ, Warszawa, 1987; 11-14
• 3. Przysławski J., Nowak J.: Assessing the intake of selected nutrients from food rations of menopausal women and andropausal men. III. Vitamins. Polish J. Food Nutr. Sci., 1999; 3: (praca w druku)
• 4. Charzewska J.: Instrukcja przeprowadzania wywiadu o spożyciu z 24 godzin. Zakład Epidemiologii Żywienia, Wyd. IŻŻ, Warszawa. 1997
• 5. Szczygłowa H., Szczepańska A., Ners A., Nowicka L.: Album porcji produktów i potraw. Wyd. IŻŻ. Warszawa, 1991
• 6. Piekarska J., Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Cz. I. PZWL, Warszawa, 1983
• 7. Łoś-Kuczera M., Piekarska J.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Cz. II-VII. PZWL, Warszawa, 1988
• 8. Niedziałek Z, Sekuła W., Figurska K., Maciejak A.: Wahania sezonowe w spożyciu żywności w warunkach gospodarki rynkowej. Żyw. Człow. Metab. 1998; 1: 47-60
• 9. Ziemiański Ś.: Podstawy prawidłowego żywienia człowieka - zalecenia żywieniowe dla ludności w Polsce, Fundacja Promocji Zdrowego Żywienia, Instytut Danone, Warszawa, 1998: 62-69
• 10. Szczygieł A., Nowicka L., Bułhak-Jachymczyk B., Szostak W.B.: Normy żywienia i wyżywienia, Cz. II. Normy wyżywienia, modele racji pokarmowych, Wyd. IŻŻ. Warszawa, 1987: 84-101
• 11. Sawicki A., Rutkowska U., Zdrójkowska B., Krześniak J., Dębiński A., Kunachowicz H.: Spożycie wapnia z mleka i jego przetworów w powiązaniu z występowaniem osteoporozy u kobiet. Żyw. Człow. Metab. 1997; 1: 63-74
• 12. Pisulewski P.M., Kamiński J., Kowalski M.Z.: Mleko w żywieniu człowieka i modyfikowanie jego składu pod kątem współczesnych zaleceń żywieniowych. Żyw. Człow. Metab. 1997; 2: 103-120
• 13. Wartanowicz M., Ziemiański Ś.: Rola witaminy C (kwasu askorbinowego) w fizjologicznych i patologicznych procesach ustroju człowieka. Żyw. Człow. Metab. 1992; 3: 193-205
• 14. Ziemiański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Witamina A. Żyw. Człow. Metab. 1993; 1: 53-73
• 15. Block G., Henson D.E., Levine M.: Vitamin C: A new look. Annals of Internal Medicine. 1991; 10: 909-910
• 16. Nadolna I.: Zachowanie witamin w procesach kulinarnych i technologicznych. Nowa Medycyna, 1995; 11: 20-23
• 17. Chwojnowska Z., Charzewska J., Rogalska-Niedźwiedź M., Chabros E., Wajszczyk B., Ziemiański Ś.: Ocena sposobu żywienia 70-letnich mieszkańców wybranej dzielnicy warszawskiej. Żyw. Człow. Metab. 1993; 3: 189-200
• 18. Friedrich M.: Prozdrowotna edukacja żywieniowa jako czynnik wpływający na zmiany nawyków żywieniowych. Cz. I. Ocena sposobu żywienia zawodowo pracujących mieszkanek Szczecina w wieku 45-52 lat, z BMI >= 30,0 i >= 40,0. Żyw Człow. Metab. 1997; 3: 279-292
• 19. Ilow R., Regulska-Ilow B.: Ocena sposobu żywienia studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu w latach 1991-1993. Cz. I. Kobiety. Bromat. Chem. Toksykol. 1995; 3: 223-228
• 20. Ilow R., Regulska-Ilow B.: Ocena sposobu żywienia studentów Akademii Medycznej we Wrocławiu w latach 1991-1993. Cz. I. Mężczyźni. Bromat. Chem. Toksykol. 1995; 3: 229-234
• 21. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K., Morawska M.: Zmiany w spożyciu tłuszczów w Polsce. Przemysł Spoż. 1997; 4: 8-10
• 22. Ziemiański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Witamina E. Żyw. Człow. Metab. 1993; 1: 74-89
• 23. Salonen J.T., Sallonen R., Seppanen K., Rinta-Kiikka S., Kuukka M., Korpela H., Alfthan G., Kantola M., Schalch W.: Effects of antioxidant supplementation on platelet function: a randomized pair-metched, placebo-controlled, double-blind trial in men with low antioxidant status. Am. J. Clin. Nutr. 1991; 53: 1222-1229
• 24. Meydani S.N., Barklund M.P., Liu S., Meydani M., Miller R.A., Cannon J.G., Morrow F.D., Rocklin R., Blumberg J.B.: Vitamin E supplementation enhances cell-mediated immunity in healthy elderly subjects. Am. J. Clin. Nutr. 1990; 52: 557-563
• 25. Esterbauer H., Strigel G., Puhl H., Oberreither S., Rotheneder M., Saadani M., Jurgens G.: The role of witamin E and carotenoids in preventing oxidation of low density lipoproteins. Annals New Jork Academy of Sciences, 1989; 570: 254-267
• 26. FAO. Fats and oils in human nutrition. Report of a joint expert consultation. FAO Food and nutrition paper 57, Rome, 1994
• 27. Gertig H., Przysławski J.: Tłuszcze pokarmowe a biosynteza eikozanoidów. Żyw. Człow. Metab. 1995; 3: 272-285
• 28. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K, Morawska M., Boruc T.: Spożycie żywności w Polsce w latach 1950-1996 w przeliczeniu na energię i składniki odżywcze. Prace IŻŻ. Warszawa, 1997: 101