Jakosc ciastek maslanych z dodatkiem poppingu z amaranthusa

• Autorzy: Rutkowska J. , Sadowska A.

Warianty tytułu

EN

The quality of buttery cookies contained amaranth popping

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; wyroby ciastkarskie; dodatki do zywnosci; ciastka maslane; jakosc sensoryczna; stabilnosc oksydatywna; szarlat; popping zob.ziarno ekspandowane; maka z szarlatu; ziarno ekspandowane; wartosc odzywcza; sklad chemiczny

EN

human nutrition; cake; food additive; sensory quality; oxidative stability; amaranth; amaranth flour; nutritional value; chemical composition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.368-373,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutkowska J.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Sadowska A.