Ocena zawartosci kwasu zwaczowego [cis-9, trans-11 CLA] w wybranych gatunkach serow

• Autorzy: Tokarz A. , Bialek A. , Krasowska M.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of rumenic acid [cis-9, trans-11 CLA] content in selected kinds of cheese

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; analiza zywnosci; walory zdrowotne; sery; izomery cis; dieny kwasu linolowego; izomery trans; zywienie czlowieka; sprzezony kwas linolowy

EN

fat content; food analysis; healthy value; cheese; cis isomer; linoleic acid diene; trans isomer; human nutrition; conjugated linoleic acid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.580-584,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tokarz A.

• Warszawski Uniwersytet Medyczny, ul.Banacha 1, 02-097 Warszawa

autor

Bialek A.

autor

Krasowska M.