Zawartosc cholesterolu w mleku krow rasy czarno-bialej

• Autorzy: Tomaszewski A , Hibner A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badaniami objęto 158 krów rasy czarno-białej. Próby mleka pobierano w odstępach miesięcznych, określając jego podstawowy skład oraz zawartość cholesterolu. Skład mleka określano na aparacie Milko-Scan 133 B. Zawartość cholesterolu określano metodą enzymatyczną. Natomiast jego poziom metodą kolorymetryczną na spektofotometrze Becmanna przy długości fali 500 milimikronów. Na podstawie przeprowadzonych obliczeń statystycznych stwierdzono, że możliwe jest jednokrotne określenie zawartości cholesterolu w trakcie laktacji pomiędzy 7 a 10 miesiącem jej trwania. Pomimo że wykazano istotny wpływ na poziom cholesterolu w mleku takich czynników, jak genotyp krów, sezon oraz wiek zwierząt to jednak wykazane rezultaty należy traktować jako wstępne.

EN

One hundred and fifty eight cows of Black and White breed served as material for studies. Milk samples were collected monthly. Milk composition was determined with Milco-Scan 133B. Cholesterol content was determined by enzymatic method, and cholesterol level - by colorimetrie method using Beckmann spectrophotometer at 500 milimik. It was found that cholesterol content can be determined only once during lactation, between the 7th and the 10th month of lactation. Despite the fact the results show a clear influence of cows genotype, season and age on milk cholesterol content, they should be treated as preliminary.

Słowa kluczowe

PL

bydlo; zawartosc cholesterolu; bydlo czarno-biale; krowy; mleko; laktacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2001
• Tom: 48
• Opis fizyczny: s.155-161,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tomaszewski A

• Katedra Hodowli Bydła i Produkcji Mleka, Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Hibner A

• Katedra Hodowli Bydła i Produkcji Mleka, Akademia Rolnicza, Wroclaw

Bibliografia

• [1] Bartnikowska E., Kulasek G.: Znaczenie nienasyconych kwasów tłuszczowych w żywieniu człowieka i zwierząt. Med. Wet., 3, 1994, 34-38.
• [2] Bhuiya T.K., Das C, Choudhuri G., Ghosh S.K., Sahoo A.K.: Genetic studies on some milk constituent traits in the Brown Swiss-Hariana crossbred cows. Indian J. Anim. Health. 32, 2, 1993, 105-108.
• [3] Bitman J., Wood D.L.: Changes in milk fat phospholipids during lactation. J. Dairy Sci., 73, 1990, 1208-1216.
• [4] Brzóska F.: Modyfikowanie składu tłuszczu mlecznego krów do potrzeb diety człowieka. Biul. Inf. I. Z.,36, 4, 1998, 45-56.
• [5] Brzóska F., Gąsior R., Sala K., Zyzak W.: Effect of linseed oil fatty acid calcium salts and vitamin E on milk yield and composition. J. Anim. Feed Sci., 8 :3, 1999, 367-378.
• [6] Chan S.H., Gray J., Gomaa E,A., Hartę B.R., Kelly P.M., Buckley D.J.: Cholesterol oxidation in whole milk powders as influenced by processing and packaging. Food Chem., 47; 4, 1993,321-328.
• [7] Citek J., Rehout V., Kosvanee K., Hajic F., Soch M.: Obsah cholesterolu v mlece dojnie v zavislosti na vybranych faktorech. Sbornik Jihoceske Univ. Zem. Fakulty v Ceskych Budejovicich. Rada: zoot.,Cislo 1/XIV, 1997, 53-58.
• [8] Esteban E., Kass P.H., Weaver L.D., Rowe J.D., Holmberg Ch.A., Franti Ch.E., Troutt H.F.: Pregnancy incidence in high producing dairy cows treated with recombinant bovine somatotropin. J. Dairy Sci., 77, 1994, 468-481 .
• [9] Farag R.S., Ahmed F.A., Abdel-Gawad I.A., Hewedi M.M., Mahmoud EAM.: Effect of milk processing on the unsaponifiables and phospholipids in milk fractions. Grasas-y- Aceites, 36, 1, 1987, 39-44.
• [10] Floryszczak P.: Wpływ dodatku Aminoteku do dawki PMR na skład kwasów tłuszczowych, tłuszczu mleka i wskaźniki biochemiczne krwi krów. Proc. 8 Int. Conf. "Current problems of breeding, health, growth and production of cattle" Ceske Budejovice, 2000, 126-127.
• [11] Gueorguieva T.M., Gueorguiev I.P.: Serum cholesterol concentration around parturition and in early lactation in dairy cows. Rev. Med. Vet., 148, 3, 1997, 241-244.
• [12] Homer D.R., Virtanen A.J.: Cow's milk cholesterol-studies on the milk of cows on normal and protein-free-feeds. Milchwissenschaft, 21, 1, 1967,4.
• [13] Kisza J., Staniszewski B., Juśkiewicz M.: Determination of cholesterol in milk fat by gas chromatography (GC). Pol. J. Food Nutr Sci., 3/44, 2, 1994, 76-78.
• [14] Kulczycki J., Lesiak M., Polkowski K.: Effect of subtoxic doses of aflatoxines fed to cows on serum and milk composition. Bull.Vet. Inst., 28-29, l-4, 1985-86, 143-151.
• [15] Lynch J.M., Barbano D.M., Bauman D.E., Hartnell G.F., Nemeth M.A.: Effect of a prologed-release formulation of N-Methionyl bovine somatotropin (Sometribove) on milk fat. J. Dairy. Sci., 75, 1992, 1794-1809.
• [16] Machal L., Chladek G, Hibner A., Žižlawsky J.: Relations between blood plasma lipids, glucose and urea concentrations in cows in post partum period and their reproductive performance. Zesz. Nauk. AR Wroc, Zoot. XLV, 362, 1999,181-194.
• [17] Marai IFM., Daader AH., Abdel-Samee AM., Ibrahim H., El Gaafary MN., Tawfeek MI., El-Rajim MI.: Winter and summer effects and their amelioration on lactating Friesian and Holstein cows mantained under Egyptian conditions. International conference on animal, poultry & rabbit production and health, Egyptian International Centre Agriculture, Egypt, 1997, 305-312.
• [18] Mattera M., Aguzzi A., Nicoli S., Cappelloni M., Lucarini M., Squasi MC, Marietta L.: Ewe milk Riccotta cheese: study of nutrient composition. Rev. Scienza Alim., 28, 2, 1999, 177-184.
• [19] Norman H.D., Van Vleck L.D.: Variation in type traits due to sires, herds and years. J. Dairy Sci., 55, 1972, 1717-1725.
• [20] Prasad R., Pandita N.N.: Cholesterol content of milk and its fractionation during processing. Indian J. Dairy Sci., 43, 2, 1990, 190-193.
• [21] Pruthi T.D., Bindal M.P.: Effect of exotic iheritance on cholesterol content and fatty acid make up of cows milk. Indian J. Dairy Sci., 49, 8, 1996, 481-488.
• [22] Reklewski Z.: Doskonalenie walorów prozdrowotnych mleka - wpływ żywienia na jakość tłuszczu i poziom cholesterolu. Zesz. Nauk. PTZ, 51, 2000, 27-39.
• [23] Ruegg P.L., Goodger W.J., Holmberg C.A., Weaver L.D., Huffman E.M.: Relation among body condition score, milk production, and serum urea nitrogen and cholesterol concentrations in high-producing holstein dairy cows in early lactation. Amer. J. Vet. Res., 53, 1, 1992,5-9.
• [24] Staniewski B., Kisza J., Juśkiewicz M.: Relationship between acid composition and reduction of cholesterol in milk fat upon dry crystalization. Pol. J. Food Nutr. Sci., 4/45, 3, 1995, 44-51.
• [25] Tomaszewski A., Hibner A., Chudoba K.: The effect of genotype, lactation number, age and season of feeding on cholesterol content in milk of Black-and-White cows. 51, EAAP, Book of abstracts, 6, 2000, 262