Wplyw procesu zamrazania i rozmrazania na wybrane cechy czosnku

• Autorzy: Kluza F. , Domin M. , Wolak S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; szybkosc zamrazania; barwa; obrobka wstepna; rozmrazanie; Allium sativum; zamrazanie; czosnek pospolity; struktura; warunki cisnieniowe; chlodnictwo; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.44-47,fot.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kluza F.

• Akademia Rolnicza, 20-934 Lublin, ul.Akademicka 13

autor

Domin M.

autor

Wolak S.