Comparison of properties of amylophosphoric acids and di-starch phosphate salts

• Autorzy: Fortuna T. , Gibinski M. , Palasinski M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

weglowodany; sole; kleikowanie skrobi; wlasciwosci fizykochemiczne; kwas amylofosforowy; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1992
• Tom: 01
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.115-120,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T.

• Akademia Rolnicza,Krakow

autor

Gibinski M.

autor

Palasinski M.