A study on the chemical composition of liquid smokes from ash wood

• Autorzy: Borys A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

liquid smoke; smoke; ash wood; chemical composition; food industry; preparation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1998
• Tom: 35
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.151-161,fig.

Twórcy

autor

Borys A.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, Jubilerska 4, 04-190 Warsaw, Poland