Dodatek fosforanow dwuskrobiowych czynnikiem gwarantujacym jakosc chleba

• Autorzy: Gambus H , Nowotna A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki do zywnosci; pieczywo; czynniki jakosci; konferencje; jakosc; chleb; fosforany dwuskrobiowe; Krakow konferencja

EN

food additive; bread; quality factor; conference; quality; di-starch phosphate salt; Krakow conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1995
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.108-109

Twórcy

autor

Gambus H

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Nowotna A.