Miernik aktywnosci wody

• Autorzy: Baranowski P , Dolata W , Pabel A , Zelazny R
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono charakterystykę techniczną i sposób działania oraz wstępne wyniki badań wykonanych z pomocą miernika aktywności wody opracowanego i wykonanego w "COBRABiD" Oddział w Poznaniu.

EN

This publication presents technical characteristics, operation and preliminary results of research on Water Activity Unit. This apparatus is elaborated and made in COBRABiD Poznań.

Słowa kluczowe

PL

miernik aktywnosci wody; woda; pomiary; aktywnosc wody

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1996
• Tom: 430
• Opis fizyczny: s.137-140,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baranowski P

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej Oddzial w Poznaniu

autor

Dolata W

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej Oddzial w Poznaniu

autor

Pabel A

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej Oddzial w Poznaniu

autor

Zelazny R

• Centralny Osrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej Oddzial w Poznaniu

Bibliografia

• 1. Labuza T., Acott K., Tatini S., Lee R., Flink J., McCall W.: Water activity determination: A Collaborative Study of Different Methods. Journal of Food Science, 7-8, 910, 1976.
• 2. Lenart A.: Rola aktywności wody jako czynnika trwałości żywności o średniej zawartości wilgoci. Przemysł Spożywczy 7, 176, 1989.
• 3. Rotronic A.G.: Hygroskop Application Water Activity: its Significence and its Measurement 3/E, 1986.
• 4. Tyszkiewicz St.: Zasady pomiaru aktywności wody w produktach żywnościowych. Charakterystyka stosowanych metod. Przemysł Spożywczy, 8, 154, 1987.
• 5. Voysey P.: An Evaluation of the Aqualab Cx - 2 System for Measuring Water Activity Digest, 124, 2, 25, 1993.
• 6. Wojciechowski J.: Aktywność wodna. Znaczenie aktywności wodnej w technologii produkcji przetworów mięsnych cz. I, Gospodarka Mięsna, 3, 20, 1978.
• 7. Wojciechowski J.: Aktywność wodna. Instrumentalne metody oznaczania aktywności wodnej cz. II. Gospodarka Mięsna, 10, 24, 1978.